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http://www.huanbohainews.com.cn 2017-11-19 23:39:48 来源: 新华网

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原标题:那些因吃而生的新科技

新技术能感知食物味道

有日本团队利用电极叉对舌头的轻微震动,来刺激人体的味觉接收器感知到咸味。2016年,在日本东京举办的“ACM用户界面软件和科技研讨会”上,来自新加坡国立大学的团队研发出了可用于感知甜味的新型界面,通过舌尖上的温度变化来达到感知甜味的目的。这一技术在2017年开始试验,有助于对盐和糖的摄取量有严格限制的人群使用。日本东京大学的研究团队在此基础之上做出进一步设想。他们利用一排电极板对下颚的肌肉做出刺激。当人们在咀嚼食物时,通过发送100-250Hz的短脉冲刺激咬肌让虚拟食物更加具象化,富有弹性质感。

二氧化碳“电出”蛋白粉

芬兰科学家通过一种技术把空气中的二氧化碳“电成”有营养价值的蛋白粉。它开辟了未来新型食物的新路,或许有助于解决全球饥饿问题。来自芬兰拉彭兰塔科技大学和芬兰国家技术研究中心的研究团队发现,可以让二氧化碳、水和微生物接受持续电流,产生出有营养价值的食物。“产品”是一种粉末状混合物,约含50%蛋白质、25%碳水化合物、核酸以及脂肪。目前每生产1克这种“蛋白粉”,大约需要耗时两周。尽管技术尚处于初始阶段,科学家希望利用这项技术制造的咖啡杯大小的“蛋白质反应堆”能成为一种“家用电器”,以便消费者自己生产所需蛋白质。7D榨油新技术

传统小型榨油坊一般采用高温炒籽和热榨工艺,操作条件差,生产出的产品色泽深、品质低,存在质量安全隐患。为了扭转这一局面,中国农科院油料所联合多家优势单位进行技术攻关,建立了高品质菜籽油7D产地绿色高效制备新型技术装备与自动控制系统。

该技术以安全、绿色、高产、高效、高质、低耗、智能(7D)为理念,突破了油菜籽精选、微波调质生香、低温低残油压榨、低温绿色精炼、自动控制、质量管理等关键技术装备,创新性地建立了具有自主知识产权的国际先进技术装备。与传统榨油工艺相比,工序减少了50%以上,采用物理压榨、精炼技术,无化学添加、无三废排放,能耗降低20%以上,生产成本减少30%以上。

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编辑 路中原
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